ஏர் ஃப்ரையர் என்றால் என்ன, அதன் சமையல் செயல்முறை என்ன என்பது குறித்த தெளிவான விளக்கம்

ஏர் ஃப்ரையர் ஒரு சிறிய வெப்பச் சுழற்சி அடுப்பாகச் செயல்படுகிறது. இது உணவைச் சமைக்க சூடான காற்றைச் சுழற்றி, குறைந்த எண்ணெயில் மொறுமொறுப்பான தன்மையை உருவாக்குகிறது. இந்தச் சாதனம் பலரின் சமையலறையில் ஒரு அத்தியாவசியப் பொருளாகிவிட்டது.அமெரிக்காவில் உள்ள வீடுகளில் ஏறத்தாழ 60 சதவீதம் பேர் ஏர் ஃப்ரையர் வைத்திருக்கிறார்கள்.நெஸ்லே நிறுவனத்தைச் சேர்ந்த ஆடம் கிரேவ்ஸின் கூற்றுப்படி, இதன் ஆற்றல் திறனும் குறிப்பிடத்தக்கது. வழக்கமான அடுப்புகளை விட ஏர் ஃப்ரையர்கள் கணிசமாகக் குறைவான மின்சாரத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன. உதாரணமாக, ஒரு மணி நேர சமையல் செலவு இவ்வளவு இருக்கலாம்:மின்சார அடுப்பின் பாதி. அஸ்மார்ட் ஏர் ஃப்ரையர்பெரும்பாலும் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறதுIoT வீட்டு உபகரணங்கள்நவீன சமையல் வசதியை மேம்படுத்துகிறது.

முக்கியக் குறிப்புகள்

• ஏர் ஃப்ரையர் என்பது சூடான காற்றைக் கொண்டு உணவைச் சமைக்கும் ஒரு சிறிய அடுப்பு.
• ஆழமாகப் பொரிப்பதை விட மிகக் குறைவான எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி இது உணவை மொறுமொறுப்பாக்குகிறது.
• சாதாரண அடுப்புகளைக் காட்டிலும் ஏர் ஃப்ரையர்கள் உணவை வேகமாகச் சமைப்பதுடன், குறைந்த ஆற்றலையும் பயன்படுத்துகின்றன.
• ஏர் ஃப்ரையரில் ஃபிரைஸ், சிக்கன், காய்கறிகள் போன்ற பலவற்றைச் சமைக்கலாம்.
• ஏர் ஃப்ரையிங் உங்கள் உணவில் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளைக் குறைப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஆரோக்கியமாகச் சாப்பிட உதவுகிறது.
• ஏர் ஃப்ரையரைச் சுத்தம் செய்வது எளிதானது, மேலும் அதன் பல பாகங்களை டிஷ்வாஷரில் கழுவலாம்.
• மீதமுள்ள உணவுகளை மீண்டும் சூடுபடுத்தி, அவற்றை மொறுமொறுப்பாக மாற்றுவதற்கு ஏர் ஃப்ரையர்கள் சிறந்தவை.

ஏர் ஃப்ரையர் என்றால் என்ன?

ஏர் ஃப்ரையரை வரையறுத்தல்

ஒரு சிறிய வெப்பச் சுழற்சி அடுப்பு

ஏர் ஃப்ரையர் ஒரு பிரத்யேகமான, சிறிய வெப்பச் சுழற்சி அடுப்பாகச் செயல்படுகிறது. இது உணவை விரைவாகவும் திறமையாகவும் சமைக்க, சக்திவாய்ந்த வெப்பமூட்டும் உறுப்பு மற்றும் விசிறியைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த வடிவமைப்பு, மிகக் குறைந்த எண்ணெயுடன், எண்ணெயில் பொரிப்பதற்கு இணையான முடிவுகளை அடைய உதவுகிறது. ஒரு பாரம்பரிய அடுப்புடன் ஒப்பிடும்போது இந்தச் சாதனத்தின் சிறிய அளவு, இது விரைவாக முன்கூட்டியே சூடேறுவதற்கும் ஆற்றல் திறனுக்கும் பங்களிக்கிறது.

கருத்தில் கொள்ளுங்கள்இந்த சிறிய வெப்பச் சுழற்சி அடுப்புகளை வரையறுக்கும் தொழில்நுட்ப விவரக்குறிப்புகள்:

இந்த அடுப்புகள் பொதுவாக 200°F முதல் 500°F வரையிலான வெப்பநிலை வரம்பையும், இரண்டு மணி நேரம் வரை சரிசெய்யக்கூடிய சமையல் நேரங்களையும் கொண்டுள்ளன. அவை தொடர்ந்து வெப்பச்சலன சமையல் முறையை வழங்குகின்றன, மேலும் பலவற்றில் ஒருதுருப்பிடிக்காத எஃகுசமையல் அறை.ஒரு சிறிய வெப்பச் சுழற்சி அடுப்பின் திறன்களுக்கான மற்றொரு எடுத்துக்காட்டு பின்வருமாறு::

சுழலும் வெப்பக் காற்றின் பங்கு

ஏர் ஃப்ரையரின் செயல்பாட்டின் அடிப்படைக் கொள்கை, அதிக வெப்பம் ஊட்டப்பட்ட காற்றை வேகமாகச் சுழற்றுவதாகும். இந்தச் சூடான காற்று உணவை எல்லா திசைகளிலிருந்தும் சூழ்ந்து, அதைச் சீராகச் சமைத்து, மொறுமொறுப்பான வெளிப்புறத்தை உருவாக்குகிறது. இந்த செயல்முறை, உணவை எண்ணெயில் மூழ்கடிக்காமல், ஆழமாகப் பொரிப்பதன் விளைவைப் போன்றே செயல்படுகிறது. சூடான காற்றின் தொடர்ச்சியான இயக்கம், சீரான வெப்பப் பரவலை உறுதி செய்கிறது, இது விரும்பிய பதத்தைப் பெறுவதற்கு மிகவும் அவசியமானதாகும்.

ஏர் ஃப்ரையரின் முக்கிய கூறுகள்

வெப்பமூட்டும் உறுப்பு

வெப்பமூட்டும் உறுப்பு, சமைப்பதற்குத் தேவையான உயர் வெப்பநிலையை உருவாக்குகிறது. அது சமையல் அறைக்குள் இருக்கும் காற்றை விரைவாகச் சூடாக்குகிறது. இந்த உறுப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள், அவற்றின் செயல்திறனுக்கும் நீடித்துழைப்பிற்கும் மிக முக்கியமானவை.

ஏர் ஃப்ரையர் வெப்பமூட்டும் கூறுகளுக்கான பொதுவான பொருட்கள் பின்வருமாறு:

• துருப்பிடிக்காத எஃகுஇந்தப் பொருள் அதிக வெப்பநிலையிலும் நிலையான வெப்பமூட்டும் செயல்திறனைப் பராமரிக்கிறது. இது சீரான சமையலை உறுதிசெய்வதோடு, வெப்பத்தைச் சமமாகப் பரப்புவதற்கு சிறந்த வெப்பக் கடத்துத்திறனையும் வழங்குகிறது, இதனால் சமையல் நேரம் குறைகிறது.
• நிக்ரோம் (நிக்கல்-குரோமியம் கலப்புலோகம்)அதன் நிலையான எதிர்ப்புத்திறன், உயர் வெப்பநிலை தாங்கும் திறன் மற்றும் நீடித்துழைக்கும் தன்மை ஆகியவற்றின் காரணமாக உற்பத்தியாளர்கள் நிக்ரோமை பரவலாகப் பயன்படுத்துகின்றனர். இது விரைவான வெப்ப எதிர்வினை, நீண்ட ஆயுட்காலம் மற்றும் நிலையான செயல்திறனை வழங்குகிறது.
• துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது அலுமினியம்இந்தப் பொருட்கள் பெரும்பாலும் அடிப்படைக் கூறுகளாகப் பயன்படுகின்றன. இவை நல்ல வெப்பக் கடத்துத்திறனைக் கொண்டிருப்பதால், சுழலும் காற்றுக்கு வெப்பத்தைத் திறமையாகக் கடத்துகின்றன.

சக்திவாய்ந்த விசிறி

ஒரு சக்திவாய்ந்த விசிறி, வெப்பமூட்டும் உறுப்புடன் இணைந்து செயல்படுகிறது. அது சமையல் அறை முழுவதும் சூடான காற்றை வேகமாகச் சுற்றுகிறது. இந்த அதிவேகக் காற்று இயக்கம் வெப்பச்சலன விளைவை உருவாக்குகிறது, இது உணவை விரைவாகவும் சீராகவும் சமைக்கிறது. விசிறியின் செயல்திறன், உணவை மொறுமொறுப்பாக்கும் சாதனத்தின் திறனை நேரடியாகப் பாதிக்கிறது.

சமையல் கூடை வடிவமைப்பு

ஏர் ஃப்ரையரின் செயல்திறனில் சமையல் கூடையின் வடிவமைப்பு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. அது உணவைச் சுற்றி உகந்த காற்றோட்டத்தை அனுமதிக்கிறது.

ஒரு ஏர் ஃப்ரையர் சமையல் கூடையின் வடிவமைப்பு, பல முக்கிய அம்சங்கள் மூலம் வெப்பப் பரவலையும் மொறுமொறுப்பையும் மேம்படுத்துகிறது. சிறந்த காற்றோட்டத்திற்கு வழிவகுக்கும் ஒரு நல்ல காற்றோட்டமுள்ள கூடை அமைப்பு மிகவும் முக்கியமானது, இது உணவின் அனைத்துப் பகுதிகளுக்கும் வெப்பம் சீராகச் சென்றடைவதை உறுதி செய்கிறது. கூடையின் பொருளும் தடிமனும் ஒரு முக்கியப் பங்கு வகிக்கின்றன; தடிமனான, அதிக வெப்பத்தைக் கடத்தும் பொருட்கள், சமையலை மேலும் சீராக்க வழிவகுக்கும். கூடைக்கு அப்பால், ஒரு சக்திவாய்ந்த விசிறி அமைப்பு, உணவைச் சுற்றி சூடான காற்றை வேகமாகவும் சீராகவும் சுழற்றுகிறது. இது ஒரு வெப்பச்சலன விளைவை உருவாக்குகிறது, இது அதிகப்படியான எண்ணெய் இல்லாமல் சீரான சமையலையும் மொறுமொறுப்பான தன்மையையும் உறுதி செய்கிறது. இந்த விசிறி அமைப்பு, காற்றை வழிநடத்துவதற்காக, உத்தியோகபூர்வமாக அமைக்கப்பட்ட துவாரங்கள் மற்றும் கால்வாய்களுடன் நுணுக்கமாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இது சூடான காற்று படுவதை அதிகப்படுத்தி, குளிர் பகுதிகளைக் குறைக்கிறது. வெப்பமூட்டும் கூறுகளும் உகந்த வெப்பப் பரவலுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன; அவற்றின் அமைப்பும் உத்தியோகபூர்வமான நிலைப்படுத்தலும் அனைத்துக் கோணங்களிலிருந்தும் சீரான வெப்பத்தை உறுதிசெய்து, ஒரு சீரான பொரியல் விளைவுக்குப் பங்களிக்கின்றன. துல்லியமாக வடிவமைக்கப்பட்ட வெப்பமூட்டும் கூறுகள் மற்றும் வெப்பநிலை உணரிகளுடன் செயல்படும் ஒரு அறிவார்ந்த வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டு அமைப்பு, துல்லியமான மற்றும் சீரான சமையல் வெப்பநிலையைப் பராமரிக்கிறது. இது விரும்பிய மொறுமொறுப்பையும் சீரான சமையலையும் அடைவதற்கு அவசியமானதாகும்.

ஏர் ஃப்ரையர் எவ்வாறு செயல்படுகிறது

விரைவான காற்று சுழற்சியின் அறிவியல்

வெப்பச்சலன சமையல் கோட்பாடுகள்

ஒரு ஏர் ஃப்ரையர் பின்வரும் அடிப்படைக் கொள்கைகளின் அடிப்படையில் இயங்குகிறது:வெப்பச்சலன சமையல்ஒரு சக்திவாய்ந்த விசிறி, சமையல் அறைக்குள் உள்ள சூடான காற்றை வேகமாகச் செலுத்துகிறது. இந்தச் செயல்முறை, சூடான காற்று உணவை எல்லாப் பக்கங்களிலிருந்தும் சீராகச் சூழ்வதை உறுதி செய்கிறது. விசிறி மற்றும் அறையின் வடிவமைப்பு ஆகியவற்றால் சாத்தியமாகும் இந்த சீரான வெப்பப் பரவல், சீரான சமையலுக்கு வழிவகுக்கிறது. இது மொறுமொறுப்பான மேலோடு உருவாகவும் உதவுகிறது.

ஏர் ஃப்ரையர்கள் 'விரைவான காற்று தொழில்நுட்பம்அல்லது 'அதிவேகக் காற்றுச் சுழற்சித் தொழில்நுட்பம்'. ஒரு விசிறி, ஒரு சிறிய அறைக்குள் சூடான காற்றை வேகமாகச் சுழற்றுகிறது. இந்தச் செயல்முறை வெப்பச் சலனப் பரிமாற்றத்தை எளிதாக்குகிறது. திரவ எண்ணெய்க்குப் பதிலாக, காற்றே சமையல் ஊடகமாகப் பயன்படுகிறது. உணவுப் பரப்புகளில் இருந்து ஈரப்பதத்தை அகற்றுவதற்கு, சூடான காற்றின் இந்த வேகமான சுழற்சி மிகவும் இன்றியமையாதது. மேலும், இது போன்ற வினைகளுக்குத் தேவையான சமையல் வெப்பநிலையையும் (140-165°C) இது அடைகிறது.மைலார்ட் எதிர்வினைகச்சிதமான, காற்றுப்புகாத வடிவமைப்பு, உணவைச் சுற்றித் திறமையான மற்றும் தீவிரமான காற்றோட்டத்தை உறுதி செய்கிறது.

சமைக்கும் செயல்முறையில் பல படிகள் உள்ளன. முதலில்,மேல்புற வறுக்கும் அலகு காற்றை வேகமாகச் சூடாக்குகிறது.அடுத்து, அதிக சக்தி வாய்ந்த விசிறி ஒன்று இந்த வெப்ப ஓட்டத்தை உணவுக் கூடைக்குள் வேகமாகச் சுற்றுகிறது. இறுதியாக, உணவுக் கூடையின் உட்புறத்தில் உள்ள சிறப்பு அமைப்பு, ஒரு சுழல் வெப்ப ஓட்டத்தை உருவாக்க உதவுகிறது. இது 360° முப்பரிமாண சூடான காற்றுச் சுழற்சியை உறுதி செய்கிறது. இது உணவில் இருந்து நீராவியை விரைவாக நீக்குகிறது.

மொறுமொறுப்பான தன்மையை அடைதல்

ஏர் ஃப்ரையிங் ஒரு குறிப்பிட்ட அறிவியல் வழிமுறையின் மூலம், அதிக எண்ணெய் இல்லாமல் மொறுமொறுப்பான தன்மையை அளிக்கிறது. ஏர் ஃப்ரையர்கள் சிறிய வெப்பச் சுழற்சி அடுப்புகளாகச் செயல்படுகின்றன. அவை உணவைச் சுற்றி அதிக வேகத்தில் சூடான காற்றைச் சுழற்றுகின்றன. இந்தச் செயல்முறை மில்லார்ட் வினையைத் தூண்டுகிறது. மில்லார்ட் வினையே உணவு பழுப்பு நிறமாவதற்கும் மொறுமொறுப்பாக மாறுவதற்கும் காரணமாகும். அதன் வேகமான காற்றுத் தொழில்நுட்பமும் சிறிய வடிவமைப்பும் உணவு சீராக வேக்வதை உறுதி செய்கின்றன. அவை உள்ளே இருக்கும் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்துக்கொண்டு, வெளிப்புறத்தில் மொறுமொறுப்பான தன்மையை உருவாக்குகின்றன. இந்த விளைவு டீப் ஃப்ரையிங்கைப் போன்றது, ஆனால் இதில் மிகக் குறைந்த அளவே எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஏர் ஃப்ரையரில் குறைந்தபட்ச எண்ணெய் பயன்பாடு

கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் குறைத்தல்

ஏர் ஃப்ரையிங் சமைத்த உணவுகளில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை கணிசமாகக் குறைக்கிறது. ஏர் ஃப்ரையரில் தயாரிக்கப்படும் உணவுகளில் அடங்கியுள்ளவை:80% வரை குறைவான கொழுப்புஎண்ணெயில் பொறித்த உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது. கொழுப்பின் இந்தக் குறைப்பு மேலும் ஒருகலோரிகளில் 70-80% குறைப்புபாரம்பரிய முறையில் எண்ணெயில் பொரிப்பதை விட, ஏர் ஃப்ரையரில் பொரிக்கும்போது ஃபிரெஞ்ச் ஃப்ரைஸ் மிகக் குறைந்த எண்ணெயையே உறிஞ்சுகிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

காற்று வறுவல் மூலம் உணவுகளில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க முடியும்.75% வரைஎண்ணெயில் பொரிப்பதை ஒப்பிடும்போது, ​​ஏர் ஃப்ரையர்களுக்கு கணிசமாகக் குறைவான எண்ணெயே தேவைப்படுகிறது, பொதுவாக சுமார் 1 டேபிள்ஸ்பூன். இதற்கு மாறாக, டீப் ஃப்ரையர்கள் 3 கப் வரை எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகின்றன. அதாவது, டீப் ஃப்ரையர்கள் 50 மடங்கு வரை அதிக எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகின்றன. ஃபிரெஞ்ச் ஃப்ரைஸ் மீதான ஆய்வுகள், ஏர் ஃப்ரையிங் முறையில் கொழுப்பு கணிசமாகக் குறைவாக இருப்பதைக் காட்டுகின்றன. மேலும் ஆய்வுகள் குறிப்பிடுகின்றன...எண்ணெயின் அளவில் 90 சதவீதம் வரை குறைப்புஆழமாகப் பொரிப்பதோடு ஒப்பிடுகையில், ஏர் ஃப்ரை செய்த பிறகு உணவில் கலோரிகள் குறைவாகவே எஞ்சியிருக்கும். இதன் விளைவாக, ஏர் ஃப்ரை செய்யப்பட்ட உணவில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன.

அதிகப்படியான எண்ணெய் இல்லாமல் சுவை மேம்பாடு

ஏர் ஃப்ரையரில் குறைந்தபட்ச எண்ணெய் பயன்பாடு, சுவை மேம்பாட்டிற்கு சாதகமாக அமைகிறது.இது பிசுபிசுப்பைக் குறைப்பதோடு, விரும்பத்தக்க சுவையையும் தக்கவைக்கிறது.

ஏர் ஃப்ரையிங் செய்வதால் உணவு இலகுவாகவும், எண்ணெய் பசை குறைவாகவும் இருக்கும். இது மெல்லிய, வழவழப்பான மற்றும் சீரான மேலோட்டை உருவாக்குகிறது. இது மொறுமொறுப்பான தன்மையை அளிக்கிறது. சுவையும் விரும்பத்தக்கதாகவே இருக்கும். நுகர்வோர், இதில் உள்ள குறைந்த எண்ணெய் பசையையும், நேர்மறையான சுவை மற்றும் உணர்வுப்பூர்வமான குணங்களையும் விரும்புகிறார்கள். இதற்கு மாறாக, டீப் ஃப்ரையிங் தடிமனான, மொறுமொறுப்பான மேலோட்டையும், மென்மையான உட்புறத்தையும் உருவாக்குகிறது. இது ஒரு தனித்துவமான மொறுமொறுப்பையும், செறிவான சுவையையும் அளித்தாலும், பெரும்பாலும் உணவை எண்ணெய் பசையாகவும் கனமாகவும் ஆக்கிவிடுகிறது.

ஏர் ஃப்ரை செய்வதன் நன்மைகள்

ஏர் ஃப்ரையர் மூலம் ஆரோக்கியமான சமையல்

குறைந்த கலோரி உணவுகள்

ஏர் ஃப்ரையிங், உணவில் உள்ள கலோரிகளைக் குறைப்பதன் மூலம் ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்க பங்களிப்பை அளிக்கிறது. இந்தக் குறைப்பிற்கான முதன்மைக் காரணம், இதற்கு மிகக் குறைந்த அளவே எண்ணெய் தேவைப்படுவதுதான். ஏர் ஃப்ரையிங் பொதுவாக மிகக் குறைந்த அளவு எண்ணெயை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது.ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது அதற்கும் குறைவான எண்ணெய்இருப்பினும், பாரம்பரிய முறையில் பொரிக்கும்போது பல கோப்பைகள் எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த வேறுபாடு ஒட்டுமொத்த கலோரி உட்கொள்ளலை நேரடியாகப் பாதிக்கிறது. எண்ணெயில் பொரிப்பதோடு ஒப்பிடும்போது, ​​ஏர் ஃப்ரையிங் மூலம் 70-80% வரை கலோரிகளைக் குறைக்க முடியும். இதற்கு முக்கிய காரணம், பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெயின் அளவு கணிசமாகக் குறைவாக இருப்பதே ஆகும். பெரும்பாலும், இது வெறும்ஏர் ஃப்ரை செய்வதற்கு 1 டீஸ்பூன், 1 டேபிள்ஸ்பூனுக்குப் பதிலாகஆழமாகப் பொரிப்பதற்கு.

குறைக்கப்பட்ட நிறைவுற்ற கொழுப்புகள்

ஏர் ஃப்ரையரில் எண்ணெய் பயன்பாடு குறைவதால், உணவுகளில் நிறைவுற்ற கொழுப்பின் அளவும் நேரடியாகக் குறைகிறது. எண்ணெயில் ஆழமாகப் பொரித்த உணவுகளில் ஏற்படும் கனமான, பிசுபிசுப்பான உணர்வு இல்லாமல், நுகர்வோர் மொறுமொறுப்பான தன்மையை அனுபவிக்கலாம். இந்த முறை, தனிநபர்கள் தங்களுக்குப் பிடித்தமான உணவுகளைக் குறைந்த குற்றவுணர்ச்சியுடன் தயாரிக்க அனுமதிக்கிறது. இது மேலும் சமச்சீரான உணவுமுறைக்கு ஆதரவளிக்கிறது.

ஏர் ஃப்ரையரின் வேகம் மற்றும் வசதி

வேகமான சமையல் நேரங்கள்

ஏர் ஃப்ரையர்கள் சமையலறையில் குறிப்பிடத்தக்க வேகத்தையும் வசதியையும் வழங்குகின்றன. அவை வழக்கமான அடுப்புகளை விட உணவை வேகமாக சமைக்கின்றன. பயனர்கள்சமையல் நேரத்தை 20% மற்றும் வெப்பநிலையை சுமார் 30°F குறைக்கவும்.சாதாரண ஓவனுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​ஏர் ஃப்ரையர்களில் உள்ள சக்திவாய்ந்த காற்றுச் சுழற்சியின் காரணமாக, அவை உணவை மிக விரைவாகச் சமைக்கின்றன.

விரைவாக சமைப்பதற்கான இந்த உதாரணங்களைக் கவனியுங்கள்:

எளிதான சுத்தம்

ஏர் ஃப்ரையரை சுத்தம் செய்வது எளிதானது.பயனர்கள் கூடை மற்றும் தட்டை வெதுவெதுப்பான, சோப்பு கலந்த நீர் மற்றும் மென்மையான பஞ்சு கொண்டு கழுவலாம். பிடிவாதமான கறைகளுக்கு, 10-15 நிமிடங்கள் ஊறவைப்பது உதவும். பல மாடல்களில் பாத்திரம் கழுவும் இயந்திரத்தில் கழுவக்கூடிய பாகங்களும் உள்ளன. பயனர்கள் வெப்பமூட்டும் பாகத்தை ஈரமான துணியால் துடைக்கலாம். ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் அழுக்குகளை அகற்ற மென்மையான தூரிகை உதவும். வெளிப்புறத்திற்கு, தண்ணீர் மற்றும் லேசான சோப்புக்கரைசல் கலந்த மென்மையான துணி நன்றாக வேலை செய்யும். சமையல் சோடா அல்லது தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலவை துர்நாற்றத்தை நீக்கும்.

சமையலறையில் ஏர் ஃப்ரையரின் பன்முகத்தன்மை

வறுக்கும் எல்லையைத் தாண்டி

ஏர் ஃப்ரையரின் திறன்கள் வெறும் பொரிப்பதையும் தாண்டி விரிந்துள்ளன.அதனால் பலவிதமான உணவுகளைத் தயாரிக்க முடியும்.உறைந்த கோழிக்கறி, ஜெர்க்கி, ஸ்காலப்ஸ் மற்றும் பேக்கன் போன்ற பல்வேறு இறைச்சிகள் இதில் அடங்கும். பயனர்கள் ஸ்டஃப்டு ஃபிரெஞ்ச் டோஸ்டையும் செய்யலாம், இது மொறுமொறுப்பான வெளிப்பகுதியுடனும் மென்மையான உட்பகுதியுடனும் வரும். இந்தச் சாதனத்தில் உள்ள ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பாத்திரத்தில் சீஸ்கேக்கைக் கூட சமைக்கலாம். மக்ரோனி மற்றும் சீஸும் நன்றாக வரும், இதன் விளைவாக மொறுமொறுப்பான ஓரமும், குழைவான மையப்பகுதியும் கிடைக்கும்.

மீண்டும் சூடாக்கும் திறன்கள்

மீதமுள்ள உணவுகளை மீண்டும் சூடுபடுத்துவதில் ஏர் ஃப்ரையர் சிறந்து விளங்குகிறது.இது உணவை அதன் அசல் மொறுமொறுப்பு மற்றும் சுவைக்கு மீட்டெடுக்கிறது. பெரும்பாலான உணவுகளுக்கு, பயனர்கள் இதிலிருந்து தொடங்கலாம்.360°F (180°C)மொறுமொறுப்பாக இருக்க வேண்டிய உணவுகளுக்கு, 390°F (200°C) அல்லது அதற்கும் அதிகமான வெப்பநிலை சிறந்தது. பிரெஞ்சு ஃப்ரைஸ் அல்லது மெல்லிய ஸ்டீக் துண்டுகள் போன்ற சிறிய உணவுகளுக்கு அதிக வெப்பநிலை பயன்படுத்தலாம். முழு ஸ்டீக் போன்ற தடிமனான உணவுகளுக்கு குறைந்த வெப்பநிலை நன்மை தரும். பாதுகாப்பிற்காக, உணவின் உட்புற வெப்பநிலை குறைந்தபட்சம் 165°F (74°C) ஐ அடைவதை எப்போதும் உறுதிசெய்யுங்கள்.

ஏர் ஃப்ரையரில் நீங்கள் சமைக்கக்கூடியவை

பிரபலமான ஏர் ஃப்ரையர் சமையல் குறிப்புகள்

மொறுமொறுப்பான பிரெஞ்சு பொரியல்

கச்சிதமான மொறுமொறுப்பான பிரெஞ்சு பொரியல்களுக்குப் பலர் இந்தச் சாதனத்தைப் பயன்படுத்துகின்றனர். பயனர்கள் குறைந்த அளவு எண்ணெயைக் கொண்டே, வெளிப்புறத்தில் பொன்னிறத்தையும், உட்புறத்தில் பஞ்சு போன்ற மென்மையையும் பெறலாம். நறுக்கிய உருளைக்கிழங்குகளைச் சிறிதளவு எண்ணெய் மற்றும் மசாலாவுடன் கலந்து, பின்னர் விரும்பிய மொறுமொறுப்பு வரும் வரை கூடையில் வைத்து வேகவைக்கவும். இந்த முறை, எண்ணெயில் ஆழமாகப் பொரிக்கும் வகைகளுக்கு ஒரு ஆரோக்கியமான மாற்றாக அமைகிறது.

சிக்கன் விங்ஸ் மற்றும் நகெட்ஸ்

இந்தக் கருவி கோழி இறக்கைகளையும் நக்கட்ஸையும் சமைப்பதில் சிறந்து விளங்குகிறது. இது கொழுப்பை உருக்கி, இறக்கைகளின் மேல் ஒரு அருமையான மொறுமொறுப்பான தோலை உருவாக்குகிறது. நக்கட்ஸ் விரைவாக வெந்து, ஒரு மொறுமொறுப்பான மேல்பூச்சைப் பெறுகிறது. மக்கள் பெரும்பாலும் சமைப்பதற்கு முன்பு இந்த உணவுகளில் மசாலா சேர்ப்பார்கள். சுழலும் சூடான காற்று, சீரான சமையலையும் திருப்திகரமான பதத்தையும் உறுதி செய்கிறது.

வறுத்த காய்கறிகள்

வறுத்த காய்கறிகள் ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான துணை உணவாக மாறுகின்றன. ப்ரோக்கோலி, பிரஸ்ஸல்ஸ் ஸ்ப்ரௌட்ஸ் மற்றும் குடைமிளகாய் ஆகியவை மென்மையான, லேசாகக் கருகிய துண்டுகளாக மாறுகின்றன. அதன் மீது பூசப்படும் லேசான எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் அவற்றின் இயற்கையான சுவைகளை மேம்படுத்துகின்றன. இந்தச் சாதனம், ஒரு வழக்கமான ஓவனை விட இவற்றை வேகமாகச் சமைக்கிறது.

எதிர்பாராத ஏர் ஃப்ரையர் உணவுகள்

பேக்கரி பொருட்கள் மற்றும் இனிப்பு வகைகள்

பன்முகப் பயன்பாடுள்ள இந்த சமையலறைக் கருவி, பேக்கரிப் பொருட்கள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளையும் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. இதன் கச்சிதமான அறையில் சிறிய கேக்குகள், மஃபின்கள், ஏன் குக்கீகள் கூட நன்றாக வேகும். சீரான வெப்பப் பரவல், பொருட்கள் சமமாக வேக உதவுகிறது. பெரிய அடுப்பைச் சூடாக்காமலேயே, மக்கள் சூடான, புதிதாக வேகவைத்த தின்பண்டங்களை உண்டு மகிழலாம்.

மீதமுள்ளவற்றை மீண்டும் சூடாக்குதல்

மீதமுள்ள உணவை மீண்டும் சூடுபடுத்துவது இந்தச் சாதனத்தின் மற்றொரு சிறந்த பயன்பாடாகும். இது உணவுக்குப் புத்துயிர் அளித்து, அதன் அசல் தன்மையை மீட்டெடுக்கிறது.பீட்சா துண்டுகள்மொறுமொறுப்பான மேலோட்டை மீண்டும் பெறுகிறது. பொரித்த கோழி மீண்டும் மொறுமொறுப்பாகிறது. இந்த முறை, மைக்ரோவேவில் மீண்டும் சூடாக்கும்போது ஏற்படும் குழைந்துபோகும் தன்மையைத் தவிர்க்கிறது.

காற்று வறுவல் மற்றும் பாரம்பரிய சமையல் முறைகள் ஒப்பீடு

ஏர் ஃப்ரையரை டீப் ஃப்ரையிங்குடன் ஒப்பிடுதல்

எண்ணெய் நுகர்வு வேறுபாடுகள்

காற்று வறுவல் எண்ணெயின் அளவை கணிசமாகக் குறைக்கிறது.சமையலுக்குத் தேவைப்படுகிறது. உதாரணமாக, ஃபிரெஞ்ச் ஃப்ரைஸ் தயாரிக்க பெரும்பாலும் லேசாக எண்ணெயைத் தெளித்தால் அல்லது தூவினால் போதுமானது. இதற்கு மாறாக, ஆழமாகப் பொரிப்பதில், உணவை அதிக அளவு சூடான எண்ணெயில் மூழ்க வைக்க வேண்டும். அப்போது உணவு இந்த எண்ணெயை உறிஞ்சிக்கொள்வதால், கலோரிகளும் கொழுப்புச் சத்தும் அதிகரிக்கின்றன.எண்ணெய் நுகர்வில் உள்ள வேறுபாடு மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கது.:

சுகாதார தாக்கங்கள்

ஏர் ஃப்ரையிங் மற்றும் டீப் ஃப்ரையிங் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தேர்வுகுறிப்பிடத்தக்க சுகாதார தாக்கங்கள்எண்ணெயில் ஆழமாகப் பொறித்த உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெய்களின் காரணமாக, அவை இதய நோய், வகை 2 நீரிழிவு நோய் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயங்களை அதிகரிக்கின்றன. ஏர் ஃப்ரை செய்யப்பட்ட உணவுகள் ஒரு ஆரோக்கியமான மாற்றாக இருந்தாலும், அவற்றிலும் சில கவனிக்க வேண்டிய விஷயங்கள் உள்ளன.

ஏர் ஃப்ரையர் மற்றும் வழக்கமான ஓவன் ஒப்பீடு

ஆற்றல் திறன்

ஒரு ஏர் ஃப்ரையர் ஓவன் பொதுவாக வழங்குவதுசிறிய பொருட்களை பேக்கிங் செய்வதற்கு அதிக ஆற்றல் திறன்ஒரு வழக்கமான ஓவனுடன் ஒப்பிடும்போது. இந்தத் திறன், ஒரு சிறிய இடத்தை மிக விரைவாகச் சூடாக்கும் அதன் ஆற்றலிலிருந்து உருவாகிறது. சாதாரண ஓவன் அல்லது ரேஞ்சிற்குப் பதிலாக ஏர் ஃப்ரையர் அல்லது டோஸ்டர் ஓவனைப் பயன்படுத்துவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்:குறைந்த மின்சார நுகர்வுஉண்மையான ஆற்றல் சேமிப்பு என்பது சமைக்கும் நேரம், சமைக்கும் அளவு மற்றும் ஓவனின் வெப்பக்காப்பு போன்ற காரணிகளைப் பொறுத்தது. சிறிய பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, ஏர் ஃப்ரையரின் சிறிய அறை விரைவாகச் சூடாகும் தன்மை, அதனை அதிக ஆற்றல் சேமிப்புத் திறன் கொண்ட தேர்வாக ஆக்குகிறது.

சமையல் நேர வேறுபாடுகள்

ஏர் ஃப்ரையர்கள் பொதுவாக வழக்கமான ஓவன்களை விட உணவை வேகமாக சமைக்கின்றன. இந்த வேகம், ஒரு சிறிய சமையல் அறைக்குள் சூடான காற்று விரைவாகச் சுற்றுவதால் கிடைக்கிறது. ஓவன் சமையல் குறிப்புகளை ஏர் ஃப்ரையருக்கு மாற்றும்போது, ​​பயனர்கள் பொதுவாகசமையல் நேரத்தை சுமார் 20-25% குறைக்கவும்.அசல் ஓவன் சமையல் நேரத்தின் ஒரு பகுதி. உதாரணமாக, ஓவனில் 30 நிமிடங்கள் ஆகும் ஒரு உணவுப் பொருள், ஏர் ஃப்ரையரில் 20-24 நிமிடங்களில் சமைக்கப்படலாம். மேலும், ஏர் ஃப்ரையர்கள் அதிக செயல்திறன் மிக்க வெப்பநிலையில் இயங்குவதால், வெப்பநிலையை சுமார் 25-30°C (சுமார் 50°F) குறைப்பது பெரும்பாலும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

இழையமைப்பு மாறுபாடுகள்

சமையல் முறைகளும் விளைவிக்கின்றனவெவ்வேறு உணவு அமைப்புகள்.

ஏர் ஃப்ரையரின் சுகாதார அம்சங்கள்

ஏர் ஃப்ரையிங் உண்மையிலேயே ஆரோக்கியமானதா?

குறைக்கப்பட்ட எண்ணெயின் நன்மைகள்

காற்று வழி வறுவல், முதன்மையாக எண்ணெய் பயன்பாட்டைக் குறைக்கும் அதன் திறனின் மூலம், குறிப்பிடத்தக்க ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. ஆழமாக வறுப்பதோடு ஒப்பிடும்போது, ​​இந்த முறை பயன்படுத்தப்படும் சமையல் எண்ணெயின் அளவை வெகுவாகக் குறைக்கிறது. ஆய்வுகள் காட்டுகின்றனஎண்ணெய் பயன்பாட்டில் 90% வரை குறைப்புஉணவில் எஞ்சியிருக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களை ஏர் ஃப்ரையிங் குறைக்கிறது. மேலும், அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கும்போது பொதுவாக உருவாகும் தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களையும் இது குறைக்கிறது. உதாரணமாக, மீன் கேக்குகள் மீதான ஒரு ஆய்வில், ஏர் ஃப்ரையிங் செய்வதால் குறைவான அட்வான்ஸ்டு கிளைகேஷன் எண்ட் ப்ராடக்ட்ஸ் (AGEs) உருவாவது கண்டறியப்பட்டது. AGEs அழற்சி மற்றும் நாள்பட்ட நோய்களுடன் தொடர்புடையவை. மற்றொரு ஒப்பீட்டு ஆய்வில், டீப்-ஃப்ரையிங்கை விட ஏர் ஃப்ரையிங் குறைவான அக்ரிலாமைடை உருவாக்குவது தெரியவந்தது.

சாத்தியமான ஊட்டச்சத்து தாக்கம்

காற்று வறுவல் உணவில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களையும் நன்மை தரும் சேர்மங்களையும் பாதுகாக்க உதவும். அதிக வெப்பநிலை (140 °C க்கு மேல்சீரான சூடான காற்று சுழற்சியுடன் குறுகிய நேரத்திற்கு சமைப்பது, ஊட்டச்சத்துக்களையும் ஃபீனாலிக் சேர்மங்களையும் திறம்படப் பாதுகாக்கிறது. இந்த முறையானது, கனோலா மற்றும் கடுகு போன்ற காய்கறிகளில் கனோலோல் போன்ற வெப்பத்தால் உருவாகும் ஃபீனாலிக் சேர்மங்களின் உருவாக்கத்திற்கும் வழிவகுக்கும். இந்த சேர்மங்கள் மேம்பட்ட ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பண்புகளை வெளிப்படுத்துகின்றன. வெப்பச்சலன வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தும் காற்று வறுவல், சில ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்கிறது.வைட்டமின் சி மற்றும் பாலிஃபீனால்கள் எனப்படும் பல்வேறு பாதுகாப்புத் தாவரச் சேர்மங்கள்இருப்பினும், இது மத்தி போன்ற கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களில் உள்ள ஆரோக்கியமான கொழுப்பின் அளவை (பல்நிறைவுறா கொழுப்புகள்) எதிர்மறையாகப் பாதிக்கக்கூடும். மேலும் இது சிறிதளவு அதிகரிக்கவும் கூடும்.கொலஸ்ட்ரால் ஆக்சிஜனேற்ற விளைபொருட்கள் (COPs)வழக்கமான முறையில் பொரிப்பதை விட, குறைவான எண்ணெய் பயன்பாடு காரணமாக ஏர் ஃப்ரையிங் முறையில் பொதுவாக பாலிசைக்ளிக் அரோமேடிக் ஹைட்ரோகார்பன்கள் (PAH) குறைவாகவே உருவாகின்றன என்றாலும், அதிக வெப்பநிலையில் PAH உருவாவதற்கான அபாயம் இன்னும் உள்ளது. ஆழமான எண்ணெயில் பொரிப்பதை விட, ஏர் ஃப்ரையிங் பொதுவாக அக்ரிலாமைடு உருவாவதைக் குறைக்கிறது. இருப்பினும், சில ஆய்வுகள் குறிப்பிடுகின்றன.ஏர்-ஃப்ரைடு உருளைக்கிழங்கில் அக்ரிலாமைடு சற்று அதிகமாக இருக்கலாம்எண்ணெயில் ஆழமாகப் பொறித்த அல்லது அடுப்பில் பொறித்த உருளைக்கிழங்குகளை விட, உருளைக்கிழங்கை முன்கூட்டியே ஊறவைப்பது அனைத்து சமையல் முறைகளிலும் அக்ரிலாமைடு அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது. இதற்கு மாறாக, எண்ணெயில் ஆழமாகப் பொறிப்பதோடு ஒப்பிடும்போது, ​​காற்றுச் சூழலில் பொறிப்பது கோழிக்கறியில் குறைவான அக்ரிலாமைடு மற்றும் பாலிசைக்ளிக் அரோமேடிக் ஹைட்ரோகார்பன்களை (PAHs) உருவாக்குகிறது.

ஆரோக்கியமான ஏர் ஃப்ரையிங்கிற்கான குறிப்புகள்

கொழுப்பற்ற புரதங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது

கொழுப்பற்ற புரதங்களைச் சுவைமிகுந்த வழிகளில் சமைப்பதற்கு ஏர் ஃப்ரையர்கள் சிறந்த கருவிகளாகும்.மீன், டோஃபு மற்றும் கோழி ஆகியவற்றைத் தயாரிப்பதற்கு உணவியல் நிபுணர்கள் இவற்றை பரிந்துரைக்கின்றனர்.இந்தப் புரதங்களை ஏர்-ஃப்ரை முறையில் சமைக்கும்போது, ​​வெளிப்புறம் மொறுமொறுப்பாகவும் உட்புறம் சாறு நிறைந்ததாகவும் சீராக அமைகின்றன. உதாரணங்கள் பின்வருமாறு:ஏர் ஃப்ரையர் சிக்கன் கட்லெட்டுகள் மற்றும் எலும்பில்லாத சிக்கன் தொடைகள்இந்த சமையல் குறிப்புகள் குறைந்த எண்ணெயுடன் எளிதாகத் தயாரிக்கக்கூடியவை. இவை ஆரோக்கியமான உணவிற்கும் உடல் எடை மேலாண்மைக்கும் உதவுகின்றன. மக்கள் இவற்றைச் செய்யலாம்.சுவையான சிக்கன் டெண்டர்கள்அதிக கொழுப்புள்ள துரித உணவுகளுக்கு ஒரு ஆரோக்கியமான மாற்று. உறைந்த திலாப்பியா மீனை ஏர்-ஃப்ரை செய்வது, விரைவான மற்றும் இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமான ஒரு பிரதான உணவை வழங்குகிறது. மொறுமொறுப்பான தேங்காய் இறால் ஒரு விரைவான இரவு உணவை அளிக்கிறது. தோலுரித்த கோழி மார்புக்கறியைப் போன்ற கொழுப்பற்ற பகுதியான, சாறு நிறைந்த பன்றி இறைச்சி, மொறுமொறுப்பான வெளிப்புறத்துடன் விரைவாக வேகும். புளிப்புச் சுவையுள்ள எலுமிச்சை பூண்டு கோழி மார்புக்கறி, மசாலாவில் ஊறவைக்கும்போது ஈரப்பதமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். ஒமேகா-3 நிறைந்த, வெந்தயக்கீரை மற்றும் மிளகு சேர்த்த சால்மன் மீன், உறைந்த நிலையிலிருந்தே கச்சிதமாக வேகும்.

காய்கறிகளை இணைத்தல்

ஏர் ஃப்ரையர்கள் பலவிதமான காய்கறிகளை எண்ணெயில் பொரிக்காமலேயே, மொறுமொறுப்பான தன்மையுடன் சமைப்பதில் சிறந்து விளங்குகின்றன.

• ஏர் ஃப்ரை செய்வதற்கு முன், காய்கறிகளை எண்ணெய் மற்றும் உப்பு மட்டும் சேர்த்துப் பதப்படுத்தவும்.இது சீராக வேக உதவுவதோடு, கருகிப் போவதையும் தடுக்கிறது.
• காய்கறிகள் வேகும் வரை ஏர் ஃப்ரை செய்யவும்.
• ஏர் ஃப்ரையரில் சமைத்த பிறகு, சமைத்த காய்கறிகளுடன் டிரெஸ்ஸிங் அல்லது சாஸ்களைச் சேர்த்துக் கிளறவும்.
• உலர்ந்த மூலிகைகளையும் மசாலாப் பொடிகளையும் சேர்ப்பதற்கு, அவற்றை அடுப்பில் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயில் தனித்தனியாகப் போட்டு, மணம் வரும் வரை சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கவும். பிறகு, ஏர்-ஃப்ரை செய்த காய்கறிகளை இந்த மசாலா எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயுடன் சேர்த்துக் கிளறவும்.
  ஏர் ஃப்ரையர்கள் பலதரப்பட்ட காய்கறிகளுக்கு ஏற்றவை, அவற்றுள் அடங்கும்:அஸ்பாரகஸ், பிரஸ்ஸல்ஸ் ஸ்ப்ரௌட்ஸ், கேல் (சிப்ஸ்களுக்கு), மற்றும் சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு (சிப்ஸ்களுக்கு)அவை இருவகை உணவுகளுக்கும் மற்றும் சிற்றுண்டிகளுக்கும் ஏற்றவை, உதாரணமாகபஃபலோ காலிஃபிளவர் பைட்ஸ், சீமை சுரைக்காய் ஃபிரைஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள்.

அதிகமாக சமைப்பதைத் தவிர்ப்பது

ஏர் ஃப்ரையரில் உணவை அதிக நேரம் சமைப்பது சில அபாயங்களைக் கொண்டுள்ளது. ஏர் ஃப்ரையிங் தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்கள் உருவாக வழிவகுக்கும். ஏர் ஃப்ரையரைப் பயன்படுத்துவது மீன்களில் கொலஸ்ட்ரால் ஆக்சிஜனேற்றப் பொருட்களை (COPs) அதிகரிக்கக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் குறிப்பிடுகின்றன. COPs இதய நோய், புற்றுநோய் மற்றும் பிற மருத்துவ நிலைகளுடன் தொடர்புடையவை. புற்றுநோயை உண்டாக்கும் காரணிகளான பாலிசைக்ளிக் அரோமேடிக் ஹைட்ரோகார்பன்கள் (PAHs) அதிக வெப்பநிலையில் உருவாகக்கூடும் என்றாலும், டீப் ஃப்ரையிங்குடன் ஒப்பிடும்போது ஏர் ஃப்ரையிங்கில் அவற்றின் உற்பத்தி கணிசமாகக் குறைவாகவே உள்ளது. தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கும்போது உருவாகும் ஒரு வேதிப்பொருளான அக்ரிலாமைடும் இருக்கலாம். அதிக அளவுகளில் இது புற்றுநோயுடன் தொடர்புடையது என்று விலங்குகள் மீதான ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இருப்பினும், ஏர் ஃப்ரையிங் அதன் அளவை 90% வரை குறைக்க முடியும்.ஏர் ஃப்ரையரில் உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸை அதிகமாக வேகவைப்பதுஇது அவற்றின் அக்ரிலாமைடு உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கக்கூடும், இது புற்றுநோய்க்கான சாத்தியமான அபாயத்துடன் தொடர்புடையது.

ஏர் ஃப்ரையர் நவீன சமையலறைகளில் ஒரு இன்றியமையாத கருவியாக மாறியுள்ளது. இது வழங்குகிறதுஎண்ணெய் பயன்பாட்டை கணிசமாகக் குறைப்பதன் மூலம் ஆரோக்கியமான சமையல்இதன் விளைவாககுறைந்த கொழுப்பு மற்றும் கலோரி உணவுகள்இந்த சாதனம் குறிப்பிடத்தக்க வசதியையும் வழங்குகிறது.உணவை விரைவாகவும் திறமையாகவும் சமைத்தல். இதன் பன்முகப் பயன்பாடு பொரிப்பதையும் தாண்டி, வேகவைக்கவும், வறுக்கவும், மீண்டும் சூடுபடுத்தவும் அனுமதிக்கிறது.நுகர்வோர் அதன் பொருளாதார மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நன்மைகளுக்காக இந்தத் தொழில்நுட்பத்தை அதிகளவில் ஏற்றுக்கொள்கின்றனர்.

As நெஸ்லே நிறுவனத்தைச் சேர்ந்த ஆடம் கிரேவ்ஸ் குறிப்பிட்டார்"எதிர்காலம் முழுவதும் ஏர் ஃப்ரையரைப் பற்றியதுதான்." இது, ஆரோக்கியமான, வசதியான மற்றும் ஆற்றல் சேமிப்புள்ள சமையல் முறைகளை நோக்கிய ஒரு தலைமுறை மாற்றத்தைப் பிரதிபலிக்கிறது.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

ஏர் ஃப்ரையர் என்றால் என்ன?

ஏர் ஃப்ரையர் என்பது ஒரு சிறிய வெப்பச் சுழற்சி அடுப்பு ஆகும். இது உணவைச் சமைப்பதற்காக சூடான காற்றை வேகமாகச் சுழற்றுகிறது. இந்தச் செயல்முறை, உணவுக்கு மொறுமொறுப்பான தன்மையை அளிக்கிறது. இதற்கு எண்ணெய் மிகக் குறைவாகவோ அல்லது தேவையே இல்லாமலோ இருக்கும். இந்த சாதனம், எண்ணெயில் ஆழமாகப் பொரிப்பதற்கு ஒரு ஆரோக்கியமான மாற்றை வழங்குகிறது.

ஏர் ஃப்ரையர் எவ்வாறு இயங்குகிறது?

ஒரு சக்திவாய்ந்த வெப்பமூட்டும் சாதனம் வெப்பத்தை உருவாக்குகிறது. பின்னர் ஒரு விசிறி இந்த சூடான காற்றை உணவைச் சுற்றிச் சுழற்றுகிறது. இந்த வேகமான காற்று இயக்கம் உணவைச் சீராக வேகவைக்கிறது. அது உணவின் வெளிப்புறத்தை மொறுமொறுப்பாகவும் ஆக்குகிறது. இந்த முறை, எண்ணெயில் பொரிக்கும் முறையின் விளைவுகளை ஒத்திருக்கிறது.

எண்ணெயில் பொரிப்பதை விட ஏர் ஃப்ரையிங் ஆரோக்கியமானதா?

ஆம், ஏர் ஃப்ரையிங் பொதுவாக ஆரோக்கியமானது. டீப் ஃப்ரையிங்கை விட இதில் மிகக் குறைவான எண்ணெயே பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது உணவுகளில் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் கலோரி அளவைக் குறைக்கிறது. ஏர் ஃப்ரையிங் மூலம் கொழுப்பை 80% வரை குறைக்க முடியும்.

ஏர் ஃப்ரையரில் என்னென்ன உணவுகளைச் சமைக்கலாம்?

ஏர் ஃப்ரையர்கள் பல வகையான உணவுகளைச் சமைக்கின்றன. மொறுமொறுப்பான பிரெஞ்சு ஃப்ரைஸ் மற்றும் சிக்கன் விங்ஸ் தயாரிப்பதில் இவை சிறந்து விளங்குகின்றன. பயனர்கள் காய்கறிகளையும் வறுக்கலாம். இந்த சாதனம் இனிப்பு வகைகளை பேக் செய்யவும், மீதமுள்ள உணவுகளைத் திறம்பட மீண்டும் சூடாக்கவும் செய்கிறது. இதன் பன்முகத்தன்மை ஒரு முக்கிய நன்மையாகும்.

ஏர் ஃப்ரையரை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டுமா?

முன்கூட்டியே சூடுபடுத்துவது பெரும்பாலும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது ஏர் ஃப்ரையரை விரும்பிய வெப்பநிலையை அடைய உதவுகிறது. இது சீரான சமையலையும், மொறுமொறுப்பான முடிவுகளையும் உறுதி செய்கிறது. பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகள் முன்கூட்டியே சூடுபடுத்தும் நேரங்களைக் குறிப்பிடுகின்றன. பொதுவாக, 3-5 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடுபடுத்துவது போதுமானது.

ஏர் ஃப்ரையரை எப்படி சுத்தம் செய்வது?

ஏர் ஃப்ரையரை சுத்தம் செய்வது எளிது. கூடை மற்றும் தட்டை வெதுவெதுப்பான, சோப்பு கலந்த நீரில் கழுவவும். தேய்க்காத பஞ்சைப் பயன்படுத்தவும். பல பாகங்கள் பாத்திரம் கழுவும் இயந்திரத்தில் கழுவக்கூடியவை. வெப்பமூட்டும் பாகத்தையும் வெளிப்புறத்தையும் ஈரமான துணியால் துடைக்கவும்.

ஏர் ஃப்ரையரில் அலுமினியம் ஃபாயிலைப் பயன்படுத்தலாமா?

ஆம், நீங்கள் அலுமினியத் தாளைப் பயன்படுத்தலாம். அதை கூடையிலோ அல்லது தட்டிலோ வைக்கவும். அது காற்றோட்டத்தைத் தடுக்காதவாறு பார்த்துக்கொள்ளுங்கள். கூடை முழுவதையும் மூடுவதைத் தவிர்க்கவும். இது, சமையல் சீராக நடைபெறுவதற்குத் தேவையான சரியான காற்றோட்டத்தை அனுமதிக்கும்.